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外国友人邂逅浙江渔村 在别样年俗中感知“中国年味”******
(新春走基层)外国友人邂逅浙江渔村 在别样年俗中感知“中国年味”
中新网宁波2月2日电(记者 林波)制作麻糍 、采挖牡蛎 、包宁波汤圆……2月2日，在中国过春节 的外国友人走进浙江省宁波市奉化区莼湖街道章胡村，体验海边渔村风情，感知“中国年味” 。
莼湖依山傍海、良田肥沃 、物产丰富 ，也由此形成了独特的饮食文化。这种饮食文化有别于内陆地区，它讲究山珍 、海味 、田产融为一起 ，海鲜米豆腐就 是其中的代表之一。
外国友人体验牡蛎采挖 。 林波 摄据悉 ，海鲜米豆腐 是奉化沿海地区一道独特 的风味小吃， 是春节家家必备 的食品 ，为奉化乃至浙东所少有 。
“非常鲜美 。”今年30岁 的李源(Nguyen Le)来自越南， 是一名在中国学习的博士生，在体验完牡蛎采挖后，她把新鲜采收 的牡蛎放进锅中 ，和米豆腐 、肉丝 、蛋丝等素材一起烹饪后 ，一碗热气腾腾的海鲜米豆腐就出锅了 。
在李源看来 ，中国 的年味从舌尖上就可以体验到，“麻糍的软糯、汤圆的香甜、海鲜的鲜美等 ，各种各样 的味道组成了多元化 的中国年味 。”
咸齑黄鱼汤 、笋干烤肉 、贡品奉蚶……在章胡村文化礼堂 ，望着丰盛 的菜肴 ，来自印度 的Taiseer Hussain Nafea感受到了春节满满 的仪式感，“春节汇聚了各种各样的美食 ，不仅人团圆，菜也‘团圆’ 。”
外国友人体验包汤圆 。 林波 摄除了舌尖美食外，中国年味无疑也独具文化味。
“中国春节 ，家家户户都会挂红灯笼、贴‘福’字和窗花 。”今年35岁 的宝林(Paulina Kus Ariningsih)来自印尼 ，在她 的记忆中，中国春节是热闹喜庆 的 ，特别 是春节期间 ，马路上也挂起了红灯笼 ，寓意着新年红红火火 、福气满满。
外国友人体验年俗活动现场 。 林波 摄将红色的竖条纸粘贴在灯笼 的骨架上，再将光源放入其中……在宝林的手中，一个红色的灯笼雏形显现，“中国文化源远流长 ，了解中国春节 ，才能读懂中国文化 。”
“我 的爷爷来自中国，我们家还保留着春节发红包的习俗。”来自印尼的婉徽(Karen Chow)今年18岁 ，她告诉记者 ，每一年 的春节 ，长辈们都会给孩子发红包，“春节那一天家里人也会聚在一起 ，团圆是我对春节最初的认知 。”
外国友人送春节祝福 。 林波 摄事实上 ，从最初 的穿唐装 、吃汤圆 、发红包，到现在 的捣年糕 、舞龙 、舞狮 ，中国春节 的年味和习俗正悄然在世界各地扩散、传播 ，“过春节”开始成为一种时尚和新 的生活方式 。
“我们举办这样的活动 ，希望加强与中外青年学子之间的联系和交流，在渔村 的人情味中感受扑面而来 的中国年味 ，感受元宵文化 的独特魅力 。”奉化团区委副书记袁静接受采访时如 是表示。(完)
度日如诗！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子？****** 中新网乌鲁木齐1月10日电 题：度日如诗 ！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子？ 作者 史玉江 党艳丽 逢年过节，蒸年馍 、做唐菓子、烹制佳肴 ；时令节气做青团、春卷、龙须饼等民间美食 ；闲暇家时养花弄草 、打理庭院 ；周末邀朋友围灶煮茶 ，品美食、谈人生…… 美好的生活仪式感，寄托四季风物与当下生活体悟。新疆兵团第四师七十一团退休职工周小茵把日子过成了诗 。  临近中国传统新年，周小茵特意制作了一些传统茶点。 周小茵 摄56岁周小茵是当地出了名的美食“达人”，每年都会根据时令节气 ，制作各类民间美食 ，在陶冶情操 、丰富生活的同时 ，传承着中华民族传统美食文化。 新疆为数不多的唐菓子制作“艺人” 右手拿着三角棒 ，左手托着豆沙团，一推一压一挑间，一枚唐菓子现雏形 。“制作一枚高颜值 的唐菓子 ，需要全神投入 ，手的力道要准，并且有一气呵成的能力。”日前 ，周小茵如 是说。  以豆沙为馅 、外包“透花糍” 的唐菓子是茶宴中佐茶而食的糕点，又称为茶菓 、菓子等 。 周小茵 摄临近中国传统新年，周小茵特意制作了一些传统茶点——唐菓子 ，树叶 、花朵 、贝壳……记者注意到，这些茶点造型各异、色彩艳丽 ，空气中还能嗅到清甜的味 。 以豆沙为馅、外包“透花糍”的唐菓子 是茶宴中佐茶而食的糕点 ，又称为茶菓 、菓子等。其玲珑小巧 ，颜色艳丽 ，多以花鸟造型雕刻 。 据《中国面点史》记载，于饮茶之风普及全国的唐代开始 ，出现了一边饮茶一边吃茶点(面点) 的习俗，已有上千年的历史 。  唐菓子玲珑小巧 ，颜色艳丽，多以花鸟造型雕刻。 周小茵 摄作为一种源自中国 的古老美食，唐菓子制作近年来在中国复兴 。热衷于制作美食的周小茵，深深地被唐菓子 的历史文化所吸引，自学唐菓子的制作工艺，成为新疆伊犁区域为数不多 的唐菓子制作“艺人” 。 周小茵介绍 ，这款唐菓子选用上好 的白云豆浸泡24小时，人工去皮煮制软烂、过滤 ，再加上少许糯米粉、砂糖进行炒制后，添加少许植物色粉造型而成 。  周小茵把日子过成了诗。 周小茵 摄“遗传”祖辈中学时得“真传” 周小茵年轻时是七十一团 的文艺骨干。对传统美食 的热爱，源于从小受外祖父和母亲 的影响 。外祖父曾 是乡里 的乡厨，街坊邻里婚丧嫁娶都会请他掌勺。而母亲自幼跟随外祖父学习厨艺，长大后成当地出了名 的“巧手”。 在物资匮乏的20世纪六七十年代 ，周小茵母亲手工制作各种民间“小零食”，给孩子们解馋 。  塔式年馍 。 周小茵 摄看着母亲将一个个普通食材变成好看又美味的“小零食” ，幼时 的周小茵被深深吸引 ，对制作美食产生浓厚兴趣。 中学时 ，周小茵得母亲“真传” ，刺猬馍、枣馍 、花馍……只要练上几遍，便能得心应手；南北菜式虽不说样样精通，但也做得有模有样。 “我学做传统民间美食有40多年。工作后因忙碌 ，做美食没有小时候那么频繁，但 是逢年过节还是会做一些糕点 。”周小茵说，每年 的除夕年夜饭绝不能马虎，每道菜寓意美好、家人团圆 ，“咱中国人的传统，不能丢 。” 2017年 ，周小茵迷上非遗唐菓子，她上网络视频学习 ，请教懂面食 的行家 ，并将自己 的创意融入其中。  彩色水饺 。 周小茵 摄久而久之，周小茵练就了一双巧手，成为伊犁区域为数不多的年馍、花馍、唐菓子制作“艺人”。 近年来 ，她制作传统民间美食 的消息经当地新媒体推送后，引发网友们的热评。 “在微信朋友圈看到小茵做 的唐菓子 ，真精致 ！”可克达拉市民杨萍英说，以前见过这类糕点，但不知道叫什么 。 “她制作 的唐菓子味道好 ，让人舍不得下口 。她家院子就像‘家庭公园’ ，花草满园 、鱼鸟相伴 。”好友李沛立说 ，周小茵身上那种对传统美食的执着和对生活 的热爱，令人佩服 。 冀望成为一名非遗传承人 周小茵退休后，属于自己 的时间多了起来 。2019年起，她专注于传统美食制作 。  周小茵退休后，专注于传统美食制作 。 周小茵 摄“每年我会根据年份制作生肖年馍 。前年蒸 的 是牛馍 ，去年蒸 的是虎馍，冬奥会期间我还做了汤圆版的冰墩墩 ，今年春节会蒸兔馍。”周小茵介绍 ，年馍以山西霍州最为出名，花馍以陕西为主 。 近年来 ，新疆兵团对区域内非遗资源的种类 、数量 、分布状况进行全面普查、整理、归档与申报。调查发现，新疆兵团非遗线索涉及民间艺术、传统技艺、红色文化等 ，主要集中在剪纸、刺绣等传统手工技艺 ，美食类尚少 。 “我会不断提高唐菓子的制作技艺 ，如果可能，希望能成为一名非遗传承人。”周小茵说 ，唐菓子是唐文化和艺术 的代表作 ，需要我们这一代去传承 、发扬。(完)
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